Шановні гості мого сайту! Пропоную вашій увізі кілька незвичайних рецептів.

Жареные каштаны

Метки: Рецепты > Закуски > Постные блюда > Духовка

Для рецепта жареных каштанов понадобится:

• Каштаны680 г

Время приготовления - 45 мин.

1 На круглой стороне каштанов сделайте крестообразные надрезы и выложите на противень, надрезом вверх. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20-30 минут, пока кожура не завернется.

2 Горячие каштаны заверните в кухонное полотенце и слегка прижмите, чтобы отстала кожура. Оставьте завернутыми на 5 минут и сразу подавайте.

Маринованный виноград

Метки: Рецепты > Закуски

Для рецепта маринованного винограда понадобится:

• Виноград0,5 кг
• Сахар1 стакан
• Уксус175 г
• Вино белое сухое75 г
• Горчица1 чайная ложка
• Перец черный молотый1 чайная ложка
• Корицапо вкусу
• Сольпо вкусу

Время приготовления - 3 час.

1 Виноград хорошенько промыть, снять с кисточки и обсушить.

2 У каждой виноградины срезать кончик на той стороне, где она крепилась к кисти.

3 Для маринада смешать все остальные ингредиенты и довести до кипения.

4 Подготовленный виноград залить горячим маринадом и оставить мариноваться минимум на несколько часов.

Калорийность маринованного винограда составляет 141 ккал.

Запеченные кабачки с картофелем

Метки: Рецепты > Закуски > Духовка

Для рецепта запеченных кабачков с картофелем понадобится:

• Кабачки675 г
• Картофель450 г
• Помидоры450 г
• Красный болгарский перец1 штука
• Оливковое масло150 мл
• Репчатый лук1 головка
• Петрушка рубленая3 столовые ложки
• Орегано1 чайная ложка
• Чеснок3 зубчика
• Сольпо вкусу
• Перец черный свежемолотыйпо вкусу

Время приготовления - Средне

1 Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов.

2 Нарежьте кабачки, картофель, перец, чеснок и лук. Все это поместите в форму для запекания, добавьте соль, черный перец, оливковое масло и мелко нарезанные помидоры. Разровняйте и посыпьте орегано.

3 Поставьте в духовку на 1,5 часа, иногда перемешивайте.

Калорийность запеченных кабачков с картофелем составляет 103 ккал.

Хрустики из баклажанов

Метки: Рецепты > Закуски > Духовка

Для рецепта хрустиков из баклажанов понадобится:

• Баклажаны1 штука
• Кунжут3 столовые ложки
• Яйцо1 штука
• Сыр твердый50 г
• Вода1 столовая ложка
• Специипо вкусу

Время приготовления - 1 час.

1 Баклажан очистите, нарежьте толстой соломкой и замаринуйте в соли и специях.

2 Яйцо взбейте венчиком и добавьте немного воды.

3 Сыр натрите на терке и смешайте с кунжутом.

4 Баклажанные полоски поочередно опустите сначала в яйцо, а затем в смесь кунжута и сыра.

5 Выложите на застеленный пекарской бумагой противень и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут.

Калорийность хрустиков из баклажанов составляет 170 ккал.

Консервированная тыква

Метки: Рецепты > Закуски

Для рецепта консервированной тыквы понадобится:

• Вода2 л
• Тыква1,5 кг
• Уксус3 столовые ложки
• Гвоздика5 штук
• Сахар12 столовых ложек
• Перец черный душистый5 штук

Время приготовления - 1 час.

1 В кастрюлю с водой добавляем сахар, гвоздику, перец горошком и ставим на огонь.

2 Мякоть тыквы нарезаем небольшими кубиками.

3 Как только сироп закипит, добавляем кусочки тыквы и варим на слабом огне примерно 20 минут. Тыква должна хорошенько размякнуть и напитаться сиропом.

4 Как только тыква будет готова, добавляем уксус, доводим до кипения и выключаем.

5 Расфасовываем в предварительно подготовленные стерилизованные банки, заливаем сиропом и закатываем.

Шановні учні!

Нагадую, що 25.06.2017 дипломування . Прийти до ліцею о 8.30. 

Пелюстками від троянд
Простелю вашу дорогу,
Хай любов палка іде
Завжди з вами в ногу.
Зичу долі доброї я вам,
Зоряних світанків,
Успіх хай насіє вам
Ніжних теплих ранків...

Від тепла долонь батьківських
Набирайтесь сили,
І тримайте курс у світ
Без нудьги, красиво!
Розцвітає хай у серці
Посмішка щаслива.
В світлу путь летіть, пташата,
Зграя гомінлива!

Хай добро посіє щедрість
Рястом довголіття,
Цвітом яблуньки хай пахне
Ваше покоління.
Полонить серця нехай
Музика кохання,
Мріям світлим присвятіть
Всі свої дерзання!

Пелюстками від троянд
Простелю вашу дорогу,
Хай любов палка іде
Завжди з вами в ногу!

Профорієнтаційна робота

Профорієнтаційна робота

Вибір професії – це велика відповідальність. Відповідальність перед батьками, суспільством, та найголовніше – перед собою.

 Вибір професії – справа нелегка. Але робити цей вибір доводиться кожному без винятку. Перед вами найближчим часом постануть питання, як отримати правильний вибір професії та знайти головну справу свого життя, щоб мати моральне задоволення від роботи, отримувати достойну заробітну плату, приносити користь людям, державі.

У кожного  є свої особисті вимоги до майбутньої професії. Обрана професія має дати широкі можливості для професійного розвитку та змін. Наприклад, кращим інженером буде той, хто пройшов школу майстерності робітника. Але разом із своїми схильностями та бажаннями необхідно враховувати ще й потребу ринку праці.

Сьогодні ми з впевненістю можемо говорити, що існує найпотужніша система, яка займається підготовкою конкурентноспроможнього робітника – це наша професійно-технічна освіта.

Профорієнтаційна робота в ліцеї здійснюється безперервно,

цілеспрямовано і планомірно адміністрацією, педагогічним та

 учнівським колективами.

Я також приймала активну участь у цій роботі. Тому, на сьогоднішній день план набору на 2017-2018 н.р. виконаний в повному обсязі.

Шановні учні!

Нагадую, що 20.06.2017 р. відбудеться консультація щодо дипломування. 

ЯВКА ОБОВ'ЯЗКОВА!!!

Шановні гості, колеги мого сайту!

 Нагадую, що у 2016-тому році, як і у всі часи і літа початок Різдвяного посту припадає на 28-е листопада 2016-го, а закінчення посту – останній пісний день, на 6 січня 2017-го року.
7 січня 2017-го року поста вже немає.
Так як великий православне свято Різдва Христового завжди в числі, то і початок і закінчення поста завжди в числі.
До зимового Ніколіна дня (19 грудня 2016-го) пост не особливо строгий щодо їжі і по суботах і неділях, а так само вівторках і четвергах дозволений прийом в їжу риби та продуктів з риби.
У понеділок, середу і п’ятницю їжа без олії або може бути дозволено з маслом церковним статутом заради пам’яті великого святого.
А починаючи з 20 грудня 2016-го (після Ніколіна дня) пост більш суворий і прийом їжі з маслом дозволений тільки по вівторках, четвергах, суботах і неділях.
Рибні страви до Різдва вже не дозволяються.
Звичайно ці правила не поширюються на хворих, немічних і малих дітей.






Православна церква закликає нас під час Різдвяного посту обмежувати себе в їжі. Але піст - це не привід харчуватися зовсім уже несмачно. Пропонуємо вам кілька страв, із якими пережити піст буде не так складно.
Салат із чорносливом
За 2 години до приготування салату замочіть близько 100 г чорносливу. Дрібно наріжте чверть головки капусти. Перетріть капусту з 1 столовою ложкою солі й цукру, сік відіжміть. Очистіть чорнослив від кісточок, поріжте невеликими шматочками. Змішайте з капустою. Натріть одну морквину й половинку лимона на тертушці. Все перемішайте. Можна додати в салат дрібку кмину.

Відварена квасоля по-монастирськи
Кольорову квасолю переберіть, добре промийте й ошпарте окропом. Залийте невеликою кількістю теплої води, щоб квасоля була повністю нею покрита. Варіть квасолю до м'якості. Посоліть за смаком, додайте дрібно нарізану цибулину. Варіть близько години. Квасолю відкиньте на друшляк, зберігши відвар. Посипте страву дрібно нарізаними петрушкою і кропом. Подавайте квасолю гарячою або холодною разом із рештою відвару.

Ікра із солоних огірків

Дрібно наріжте 1 кг солоних огірків. З отриманої маси відіжміть сік. На олії підсмажте 200 г дрібно нарізаної цибулі, додайте подрібнені огірки й продовжуйте смажити на слабкому вогні протягом півгодини. Покладіть у сковорідку 50 г томату-пюре і смажте ще 15-20 хвилин. За хвилину до готовності ікру можна поперчити за смаком.
Салат з буряка з цибулею
3 варених буряки натріть на крупній тертушці. 3 цибулини наріжте кільцями й обсмажте в олії. Змішайте буряк, цибулю та 2 столові ложки томатної пасти. Посоліть і поперчіть за смаком.
Салат з оселедцем
Половинку головки цвітної капусти розберіть на суцвіття й відваріть у солоній воді. 200 г консервованої стручкової квасолі поріжте. Один невеликий оселедець почистіть і поріжте на дрібні шматочки. Перемішайте 1 столову ложку олії з такою ж кількістю оцту, додайте мелений перець, подрібнену зелень петрушки і дрібку цукру. З'єднайте капусту, квасолю, оселедець і залийте отриманою сумішшю. Поставте салат у холодне місце мінімум на 1 годину. Подавайте з чорним хлібом.

 

Шановні учні групи № 2!!!

Нагадую, що 21.11.2016 розпочинається практика.

 

Шановні  колеги, гості мого сайту!

Напевно, про молекулярну кухню чули всі, але далеко не всі розуміють, чим вона є насправді. Якщо говорити просто, то це розділ кулінарії, в якому звичні продукти в процесі приготування набувають незвичайного виду, смаку або консистенції. Завдання молекулярної кухні - не нагодувати, а здивувати. Як правило, для приготування страв потрібні особливі технології, проте, є й такі, які можна приготувати навіть у себе вдома, без складних пристроїв і спеціального устаткування

Пропоную вашій увазі  8 нескладних рецептів молекулярної кухні, які можна приготувати вдома

ТОМАТНИЙ СУП В КУБИКАХ

Нам знадобиться 350 мл курячого бульйону, 1 морква, половинка стебла цибулі-порею, 6 помідорів чері, кілька зубчиків часнику, дві ложки томатної пасти, зелень і спеції за смаком. Овочі нарізаємо кружечками, кладемо в киплячий бульйон, заправляємо томатною пастою, солимо, додаємо спеції та зелень. Варимо все 20 хвилин на середньому вогні.
Після цього суп необхідно остудити, перетворити на пюре за допомогою блендера і процідити через марлю. Тепер настав час для секретного інгредієнту. Пюре знову кладемо в каструльку і додаємо один пакетик агар-агару. Помішуючи, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, наливаємо у форми і ставимо в холодильник до повного застигання.
 

ШУБА-РОЛ

Продукти будемо використовувати ті ж самі, що й для всіма улюбленого салату «оселедець під шубою», - відварений буряк, яйця, картоплю, філе оселедця. Але в кінці у нас вийде зовсім інша страва. Отже, в першу чергу ми нарізаємо буряк шматочками, гарненько збиваємо в блендері та проціджуємо через марлю в каструльку. Каструльку ставимо на вогонь, додаємо пакетик агар-агару (куди ж без нього) і, помішуючи, доводимо до кипіння. Потім беремо тацю або деко, застилаємо його харчовою плівкою і виливаємо на нього бурякову рідина. Ставимо в холодильник і чекаємо, поки сік застигне, перетворившись в тонкий пласт желе. Ну а далі зовсім просто. Картоплю та яйця натираємо на тертці, оселедець ріжемо дрібними шматочками і все це кладемо на буряковий пласт. Згортаємо, щоб вийшов рулет, а потім нарізаємо його шматочками.

СПАГЕТІ З РУКОЛИ

Для приготування цієї страви вам знадобиться півсклянки води, пучок руколи, пакетик агар-агару, кондитерський шприц і силіконові трубочки. Руколу крупно нарізати, залити водою і подрібнити в блендер до стану пюре. Покласти в сотейник з товстим дном, всипати агар-агар і, помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню і наповнити сумішшю шприц. Приєднати до шприца силіконову трубочку і видавити в неї пюре. Потім трубочку потрібно зняти зі шприца і опустити на 3 хвилини в холодну воду для застигання. Щоб витягти «спагеті», трубочку потрібно знову приєднати до шприца, і видавити її з допомогою попередньо набраного в шприц повітря.

ПОЛУНИЧНІ СПАГЕТІ

400 г полуничного пюре, 25 г густого полуничного сиропу, 75 г цукрового сиропу і 25 г агар-агару змішати в каструльці і довести до кипіння, помішуючи. Зняти з вогню і за допомогою шприца приготувати спагеті так, як описано в попередньому рецепті.

ШОКОЛАДНІ ВЕРШКИ

Вам знадобляться кілька плиток гіркого шоколаду (чим вищий вміст какао, тим краще), колотий лід, трохи молока або води і дві миски такого розміру, щоб одну можна було помістити в іншу. Шоколад розкришити або натерти на тертці, покласти в сотейник, залити молоком або водою і нагрівати на плиті, помішуючи, поки він повністю не розчиниться. Насипати у велику миску колотий лід і поставити в неї меншу миску. Влити в неї рідкий шоколад і вінчиком збити його. Збиті шоколадні вершки можна подати окремо або використовувати як топінг для фруктів або морозива.

АПЕЛЬСИНОВА ІКРА

Вичавити сік з одного апельсина і процідити його через марлю. Додати 1 ч. ложку альгінату натрію, збити міксером або вінчиком. У склянці з водою розвести 1 ч. ложку хлориду кальцію. Збитий сік налити в кондитерський шприц і по краплі вичавлювати в склянку з водою. Після того, як ікринки будуть готові, їх потрібно промити в холодній воді, щоб прибрати гіркий присмак хлориду кальцію. Альгінат натрію і хлорид кальцію можна купити в аптеці.

ГУСТИЙ МОЛОЧНИЙ КОКТЕЙЛЬ

Для приготування напою нам знадобляться: 1 склянка будь-яких ягід або фруктів, нарізаних кубиками, 1 склянка молока, 6-8 кубиків льоду, 1 г ксантанової камеді (вона продається в інтернет-магазинах), 1-2 столові ложки цукру. Всі інгредієнти змішати в блендері, добряче збити, а потім налити в келихи. На перший погляд, в цьому рецепті немає нічого незвичайного, але камедь надає коктейлю зовсім іншого смаку.

ЯЄЧНА ПОМАДКА

Найпростіша страва молекулярної кухні. Щоб її приготувати, яйце потрібно покласти в каструльку і залити водою, як під час звичайного варіння. Тільки каструльку ми поставимо не на плиту, а в духовку. І будемо готувати не десять хвилин, а дві години при температурі рівно 64 градуса. Здавалося б, нічого захмарного, але у вас вийде страва, зовсім інша на смак. Яйце перетвориться на ніжну помадку, яку можна з'їсти, а можна використовувати для приготування інших страв, наприклад, соусів.