Вся принадність у міні-тортики в тому, що кожен можна прикрасити по своєму, зручно подавати на стіл і часу на заготівлю потрібно не так багато. Бісквітні тістечка ми звикли купувати, але домашня випічка виходить набагато смачніше, так як використовувати в якості начинки і прикраси ви будете саме ті продукти, які більше люблять у вашій родині.

Тістечка «Пеньки» з бісквітного тіста

Приготування бісквітного тіста

Для приготування бісквітного тіста спочатку включіть піч на температуру 100 ° C. Найзручніше збивати бісквіт з допомогою кухонного машини або якщо його у вас немає, можете скористатися ручним міксером. Отже, візьміть свіжі яйця, які легко розділяються на жовток і білок. У чашу міксера виливаємо 3 білка і збиваємо поки без цукру до пишної щільної піни. Коли вийшла потрібна маса: білок не стікає, тримається на вінчику, не припиняючи збивання, потрібно додавати цукор. Порцію цукру ділимо на 4-5 порцій і збиваємо кожну з них до повного розчинення. Збивши весь цукор з білками, у вас повинна вийти міцна стійка білкова маса.

Коли збили весь цукор, додаємо порцію ванільного цукру і вбиваємо до повного розчинення. Після того, як білки збиті, починаємо потроху вводити жовтки. Додавати їх потрібно по одному і збивати на невисокій швидкості. Як тільки білки з жовтками змішалися до однорідності, можна вводити борошно. Її просіюємо через сито, щоб вона добре розсипалася і наповнилася киснем. Вводимо її поступово і перемішуємо тісто обережно знизу вгору за допомогою ложки. Якщо довго збивати, то можна забити тісто, і воно вийде плоским і не повітряним.

Капелюшки для грибочків

Для тістечок потрібно приготувати капелюшки для грибів. Випікаються вони дуже швидко. Формуємо на деко вгору пергаменту капелюшки з допомогою шприца або ж кондитерського мішка. Відправляємо їх в духовку і спостерігаємо, так як вони дуже швидко приготуються. Потім вистилає пергаментів ще один лист і викладаємо на нього тісто для бісквіта, розрівнявши до країв. Розігріваємо духовку до температури 200 ° C і ставимо бісквіт випікатися на 12-15 хвилин. Капелюшки випікаються близько 4 хвилин.

Згортаємо бісквіт у рулет

Знімаємо бісквіт з листочка і відокремлюємо від пергаменту. Обрізаємо краєчки бісквіта, його товщина повинна бути не більше 1 см. Змащуємо весь бісквіт заправкою. Покриваємо бісквіт кремом і розподіляємо його по всій площі. Змащуємо його кремом, насипаємо на папір крихту і обвалююємо його в ній. Притримуйте бісквіт і щільно притискайте, залиште його трохи насититися і застигнути.

Яскраве забарвлення для капелюшків

Для забарвлення капелюшків, додаємо барвник в крем і перемішуємо. Розрізаємо рулетне тістечко на 10 частин. Готуємо горіхову крихту і дном тістечко обвалююємо в горіхах. За допомогою кондитерського мішка видавлюємо коричневий крем колом на тістечко, а потім білим робимо ніжки для грибочків і накриваємо шапочками, видавлюємо кремом салатові листочки.

Інгредієнти для тіста:

• Яйця – 3 шт. (Одне повинно важити близько 65 г зі шкаралупою)

• Цукор – 105 г (або ж 4 столових ложки з гіркою)

• Борошно – 90 г (або ж 3 столових ложки з гіркою)

• Сіль – щіпка

• Ванільний цукор – 1 чайна ложка

Інгредієнти для крему:

• Молоко – 150 мл.

• Яйця – 1 шт. (65 г зі шкаралупою)

• Цукор – 200 г

• Вершкове масло – 200 г

Для шоколадного крему:

До основного рецептом необхідно додати 1 – 1.5 столових ложок какао порошку в кінці збивання.

Для кавового крему:

До основного рецептом необхідно додати кавовий сироп (витяжку). Для його приготування вам потрібно цукор – 70 г, вода – 40 мл, мелена кава – 5 г або пів чайної ложки. Сироп зварити до тонкої нитки при 105 ° C і остудити до 20 ° C. У крем сироп додаємо в кінці збивання.

Розмір бісквіта: 27х37 см.

Смачного!

Покроковий рецепт бісквітного тістечка з кремом

Інгредієнти для бісквіта:

• Яйце куряче – 6 шт .;
• Масло вершкове – 100 г;
• Цукор – 200 г;
• Борошно пшеничне – 400 г;
• Молоко – 50 мл;
• Крохмаль – 40 г;
• Розпушувач тесту – 10 г.

Для крему:

• Сметана – 300 г;
• Цукор – 100 г;
• Крохмаль – 30 г.

Для прикраси можна взяти ківі.

Як приготувати бісквітні тістечка зі сметанним кремом

1. Взяти яйця. Вони повинні бути кімнатної температури. Розбити яйця в порожню миску.

2. Цукор відправити в посуд з яйцями. Все збити міксером. Повинна вийти світла маса.

3. У порожню миску влити молоко. Туди ж відправити вершкове масло і розтопити його в молоці. Це легко зробити, відправивши миску з вмістом в мікрохвильовку на хвилину.

4. Масло з молоком перелити в миску з яєчною масою. Акуратно перемішати все.

5. Просіяти борошно в загальну масу. Додати крохмаль і розпушувач. Лопаткою перемішати до повної однорідності.

---

---

6. Взяти деко. Застелити його пергаментом. Вилити тісто на деко і випікати бісквіт в духовці 35 -40 хвилин при температурі 180 градусів.

7. Зробити крем. Сметану збити з цукром за допомогою міксера. Процес збивання – 1-2 хвилини. Після цього додати в миску крохмаль і знову збити протягом 1 хв. Надіслати крем в холодильник на півгодини.

8. Пишний бісквіт вийняти з духовки. Відокремити пергамент від бісквіта. Зрізати бічні частини. Обрізки розім’яти руками в крихту.

9. Бісквіт порізати на рівні квадрати.

10. Кожен шматочок розрізати навпіл. Змастити нижню частину кремом. Покласти шматочок ківі. Можна використовувати полуницю, малину, вишню, апельсин. Прикрити зверху другим шматочком. Верх промазати густим кремом. Посипати крихтою. Теж саме зробити з усіма шматочками бісквіту.

11. Ніжні бісквітні тістечка з густим сметанним кремом готові.

Смачного!

Ми — те, що ми п’ємо та їмо.
Вчені та медики усього світу наполягають, що важливу роль у веденні здорового способу життя, а також у профілактиці та лікуванні онкологічних захворювань, відіграє харчування. Ми готуємо для Вас рецепти, які не залишать байдужим нікого. У кожній із запропонованих страв використовуються корисні для здоров’я продукти, які не завдають шкоди організму, а допомагають йому.

СНІДАНКИ НА ПРАВИЛЬНОМУ ХАРЧУВАННІ 

Сніданок – це найголовніша трапеза дня. Він відмінно підніме настрій після раннього пробудження і дасть заряд енергії на цілий день. До ситним і корисним сніданків можна віднести сирні страви, каші, омлети і яєчні.

бананові сирники

• 400 г сиру 5%;
• 1 яйце;
• 1 стиглий банан;
• 4 ст.л. рисової муки;
• Щіпка ваніліну;
• Цукрозамінник.

Щоб сирники НЕ розтеклися, а вийшли акуратною форми (шайбочками), потрібно заздалегідь розжарити сковороду і пам’ятати – вона повинна бути сухою.

Вівсянка з сиром

• 40 г вівсянки;
• 150 мл молока / води;
• 125 г м’якого сирка;
• Горішки / ягідки / фрукти;
• Цукрозамінник.

Вівсянку залити сумішшю молока і води, і поставити на 2 хв. в мікрохвильову піч. Далі кашку приправити сиром. На свій смак кладемо ягідки, горішки, можна полити сиропом на стевії або додати цукрозамінник. За рахунок сиру каша набуває оригінальний смак і стає більш ситної.