РОМОВА БАБА З ЧОРІЗО

При приготуванні цього десерту я вирішив застосувати один з найулюбленіших своїх прийомів – поєднувати солодке і солоне. І хоча сам рецепт ромової бабки можна вважати майже класичним, але з додаванням солоно-гострої ковбаси чорізо він починає набувати зовсім нових ноток смаку. Обов’язково спробуйте це незвичайне поєднання.

CКЛАДОВІ 200 г Борошно 200 г Вершкове масло 4 шт. Яйце 50 мл Молоко 10 г Дріжджі (сухі) 4 ст. л. Цукор 1 дрібка Сіль 20 г Волоський горіх (очищені ядра) 80 г Чорізо Для сиропу 200 мл Вода 1 мл Ромова есенція (або 20 мл рому) 3 ст. л. Цукор

РОМОВА БАБА З ЧОРІЗО

1. Відміряйте потрібну кількість борошна і просійте через сито в велику миску, для точності використовуйте ваги.
2. Додайте до борошна цукор, сіль, дріжджі і розтоплене вершкове масло і добре перемішайте. Введіть в тісто яйця і замісить ложкою або вінчиком. Тісто по консистенції має нагадувати дуже густу сметану.
3. Накрийте миску рушником і поставте тісто в тепле місце на 20-30 хвилин, після чого злегка помісіть тісто руками і дайте йому ще раз піднятися протягом 20 хвилин.
4. Розкладіть тісто в керамічні форми або чашки, змазані маслом, заповнивши їх на 2/3 об'єму.
5. Випікайте в духовці при температурі 180 0С протягом 30 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.
6. Дістаньте кекси з духовки і дайте їм охолонути, потім акуратно дістаньте форм. Приготуйте пропитку: в невеликій каструльці змішайте цукор з водою і злегка нагрійте, щоб цукор повністю розчинився. Додайте ромову есенцію або ром і перемішайте.
7. Викладіть ромові баби на глибокі тарілки, полійте їх сиропом, викладіть зверху подрібнену чоризо і волоські горіхи.