19.04.23

 Тема "Приготування торітв з шарованого тіста, приготування фігурних тортів, тортів асорті.  Визначення готовності виробів, вимоги до якості"

1. Перегляньте навчальне відео:

2. Ознайомтесь з технологічною карткою приготування торту "Наполеон":

3. Приготуйте торт "Наполеон"

4. Пригадайте:

- за якими ознаками визначають готовність торітв з шарованого тіста, приготування фігурних тортів, тортів асорті

- які висувають вимоги до якості торітв з шарованого тіста, приготування фігурних тортів, тортів асорті